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为什么说一杯白酒,7种文化呢?
---独运的酿造文化
端午制曲、重阳下沙,四时合序,酱香始出。这里的“曲”即原料小麦,“沙”是原粮高粱。
以观真酒为代表的所有酱香型白酒,均是采用好高粱和小麦为原料,新乡品牌白酒代理,纯粮发酵、自然酿造。观真酱酒所用红缨子高粱虽然产量低,但与其他产区高粱相比,颗粒坚实饱满,淀粉含量高,十分有利于酱香型白酒多次蒸煮翻烤的技术标准。大自然的馈赠不仅仅是好农作物的提供,黔南地区---的生态环境、适宜的气候,都是酱酒酿造的先决条件。
酱香型白酒重要的酿造原则可以概括为“12987”。即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏,正是这一项又一项严苛的工艺,---了酱香白酒的韵味。
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为什么说一杯白酒,7种文化呢?
积淀沉厚的养生文化
按照中医理论,舌尖为心肺经,舌中为脾胃经,舌根为经,左右两边肝胆经。酱酒芳香能醒脾提神,甘甜能保脾健胃,酸能扶肝,苦能养心养神。此外,酱酒喝后不口干,按<说文解字>,舌边有水为“活”,是生命的佳象征。故酱酒之饮食功效,与汉代---张仲景<论>“保胃气,存津液”的主题一脉相承。
同时,根据有关科研数据表明,酱酒中的酚类化合物是其他酒类的3—4倍,有利于预防------。而53%左右的酒精度,是科学的酒精浓度,加之经过三年以上的储存,酒度高而不烈,---小,有利于健康……
以酱酒为代表的白酒养生文化,---发给的一张飘香名片,让世人陶醉流连。
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白酒选购指南:
闻香辨味。把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调,而低档劣质白酒一般是用差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,喝着呛嗓、上头。
辨别真假。白酒是假酒---的重,好的白酒每年都会投入上亿的资金来,据悉 ,以往出厂的白酒往往会在包装上印有激光数字,消费者可通过电话查询到酒的真假。但随着造假水平提高,明码的可行性受到挑战,大多酒类企业随即通过植入芯片,用暗码的形式进行防伪。但是消费者无法用肉眼看到暗码,若要鉴别真假,还需到专卖店、---店的柜式查询机进行查询。这样的防伪的技术和系统太过繁琐,推广价值也不大。而且消费者通过望闻问切的普通方法想识别出李鬼也是很困难的。
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