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低度酒更有益健康?
相信您也发现了,白酒度数越格越贵,这是为什么?
从历来看,从---到初期,高度酒是主流。直到70年代中期,提出发展低度白酒,才兴起低度白酒的市场。
可传统蒸馏出来的酒大都在60度左右,高可达70多度,这硬要把酒变成30度、40度可怎么办?
于是,“加浆“就成了---工序,说白了,就是加水。酒加过水后,再通过各种方法来净化它,如使用各种吸附剂,冷冻法等。为了让低度酒不失高度酒的风味,有---的酒厂,会往酒中添加调味酒;没有---的酒厂,那就是直接添加香精香料。
即便“白酒降度”看上去如此复杂,但低度酒的制作成本还是要远远低于高度酒的成本,因为在进行“调香调味”的时候,除了可以用好的调味酒(很贵)之外,便宜的香精、香料也是绝大多数酒厂的选择,所以,高度酒比低度酒贵是可以理解的。
而就其本身品质来说,高度酒好还是低度酒好,并没有优劣之分,还是要看各酒厂的原料投入和工艺技术。
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如果说你有一瓶高度数的好的白酒,也不见得是越久越好喝的。白酒虽然说并没有确切的保质期,但是却存在着佳饮用期,错过了这个佳饮用期也就相当于错过了白酒的佳风味。
很多酒友收藏白酒除了冲着白酒越久收藏价值越高这个原因去之外,剩下很多酒友就是冲着白酒越久越好喝来的。为了可以品尝白酒的佳味道,花上大价钱买了一瓶好的白酒存放,但是却因为不了解而错过了佳饮用期,想想就足够让人痛心。
一般来说普通香型的白酒在五年之后香味就会慢慢变弱,酒味也会渐渐变淡。如果是非纯粮酒,也就是酒精勾兑酒,在存放的过程中香气和酒味会消失得更快。所以具备收藏价值的白酒必须还得是纯粮酒!
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凤香型白酒香型的确立过程,使凤香型白酒企业体会到,香型可以取得竞争优势,也需要企业---大量的资源从各个方面去支撑,而企业的发展,决不可单靠香型来解决,香型的确立要自然而然,顺其自然。
首先,这类产品要有一定得历史文化背景,有较为悠久的历史,只有经过历史洗礼的一类产品才有生命力。其次,要有较为完善的工艺技术作支撑,并独具特色。第三,要有广泛的代表性和市场占有率。具备以上三点,香型确立的基础条件才能具备,才能得到社会各界的接受和---。
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